自酿酒不是“卫生许可证”而是生产许可证，目前对于食品而言，生产许可证即SC属于前置手续，建议从以下方面考虑:

1、先对自酿酒委托有资质的单位进行质检，确认是否符合标准要求，如果不合格，那就查找工艺流程以确保无毒无害并复合食品安全国家标准。2、在确认工艺流程能够生产出合格产品后，如果不具备生产许可证取证条件，可以向当地市场监管局申请食品小作坊登记备案。3、食品小作坊严禁预包装产品，那你就可以在规定区域范围内销售散装酒了，如果当地商务部门有要求，同样需要备案的。

第一，到镇上或者县级城市找一家房租便宜一点的铺面，酒香不怕巷子深嘛，也为以后城市推广先埋下基础

第二，办理营业执照，卫生许可证也就能顺理成章了，第三，如果以上方法都不想做的话，那你就只能在村子里挂上“烤酒”等词，然后就是你的人脉了，人脉广坐等卖酒，但人脉不广那就只会越来越差，如此一来就说明你没能力做生意，还是放弃吧，我们隔壁村就有一家烤酒的，人家做了四十多年了，我们镇上都知道他家烤酒，而且都喜欢喝，办宴席都是去他家买酒的。第四，走偏门可以得到卫生许可，但我不建议